食材：

肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。

濱海香腸做法：

1. 去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來，再將大塊的肉切成小塊，以方便切片為宜。

2. 切片。切成這樣的厚肉片， 肥瘦相間才好吃。切到這種程度，就可以制作了。

3. 稱重。稱重的主要目的是按比例配料，特別是鹽的量，必須按精確的重量配比。

4. 調(diào)味。這是香腸好吃與否最關(guān)鍵的一步，姜末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、適量的鹽、味精、雞精，依自己口味的輕重調(diào)節(jié)。

5. 將調(diào)料充分?jǐn)嚢琛⑷嗑?/span>

6. 準(zhǔn)備腸衣灌香腸，將腸衣套住機器漏斗的口，然后往機器漏斗里放肉，右手邊出來的就是成形的香腸，扎成30-40厘米的小段。灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便于烘腸時水分和空氣的排除。

7. 晾曬，在通風(fēng)好、有太陽的地方最好，陰干也行，但一定要通風(fēng)。

8. 大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃，還是配著其他菜炒著吃，都是美味到不行。