濱海香腸的各種制作方法

尖椒炒辣香腸

原料：尖椒2個(gè)、彩椒1個(gè)（尖椒型）、麻辣香腸2根。

鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。

做法：

尖椒、彩椒洗凈切塊；辣腸切片，大蔥切絲。

熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮?xí)r放尖椒翻炒至熟。

加調(diào)料調(diào)味即可。

芥蘭炒濱海香腸

原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

制作：

芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；

燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí)；

然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

圓白菜香腸沙拉

用料：香腸6根，胡椒少許，圓白菜1/4根，沙拉醬5大匙，檸檬兩片

做法：

香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片。

圓白菜切塊，檸檬切成6等份。

把1和2倒入容器，加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。

香腸蒸蛋

材料：兩個(gè)蛋，少許鹽，涼水，少許蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末

做法： 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然后摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然后放少許鹽和蒸魚豉油調(diào)味。調(diào)好后，滴入香油。

然后上鍋蒸?；鸩荒芴?。蒸了幾分鐘后，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進(jìn)去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋里。

圓白菜炒香腸

原料：

圓白菜、香腸、干辣椒絲少許。

做法：

圓白菜切成小塊，洗凈瀝干水待用；香腸切成片待用。

鍋中少許油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香腸片炒出油，盛出待用；

炒鍋燒熱，放入油，放入圓白菜炒熟；炒圓白菜的時(shí)候，要大火快速翻炒；

最后倒入待用的香腸片翻炒均勻，放少許糖，加少許鹽調(diào)味即可。

彩椒炒香腸

原料：香腸、黃椒、青椒、紅椒、蒜頭、橄欖油、醬油、麻油、鹽、糖

做法：

將香腸切片備用。

將黃椒、青椒、紅椒切成條狀備用。

開鍋下油，爆香蒜頭，加入香腸、黃椒、青椒、紅椒，放入適量的鹽、糖、醬油調(diào)味，最后加入麻油即可。

香腸燒菜花

原料：菜花，香腸，蔥花、姜末、水淀粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。

做法

把菜花洗凈，掰成小塊；香腸切片。

炒鍋放油燒熱，下蔥姜爆香，隨后烹入紹酒，加入香腸、菜花、水、雞粉、鹽燒熟，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

荷蘭豆炒香腸

原料：香腸100克、荷蘭豆100克、鹽2克。

做法：

荷蘭豆洗凈，備用；

香腸先蒸好備用；

香腸切小片；

鍋中放少許的油，油熱后，放入香腸片；

小炒30秒后，放入荷蘭豆；

翻炒均勻，荷蘭豆變色后，放入鹽，即可起鍋。

芥蘭香腸

原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

做法

芥蘭去葉切長段，香腸煮熟切片、生姜切片；

燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭、鹽、香腸炒熟；

然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉勾芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

香腸蒸鯽魚

材料：

香腸。鯽魚

做法：

鯽魚洗凈，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁腌制20分鐘

魚擺盤里，灑上腌制的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片

鍋內(nèi)沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可

香腸蒸豆腐

材料：嫩豆腐(一塊),香腸(四根),甜辣醬或番茄沙司(適量),香蔥一根(適量),白椒粉(適量),鹽(適量)

做法：

豆腐用勺子壓碎。

香腸切丁。

切好的香腸倒入豆腐中加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。

蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸八分鐘，出鍋撒上蔥花和醬料。